COQ AU VIN

大家印像中的法國料理都是精緻、分量非常少。

其實在法國的普通家庭裡面，

他們也經常會做一些看起來並不那麼精緻的家常料理。

今天給大家介紹用紅酒和雞肉做的法國家常菜，

你應該沒吃過，但是看了一定會愛上。

第一、食材準備

雞腿 2隻

薯仔 200克

煙肉  3片

蘑菇 100克

小紅洋蔥  5個

紅葡萄酒 400毫升

迷迭香 1枝

百里香 2枝

番茄醫 1湯匙

粟粉 1湯匙

牛油 1湯匙

月桂葉 1份

第二、菜式做法


第1/6步

煙肉切片，蘑菇，

小紅洋蔥及薯仔切塊。

第2/6步

將牛油在平底鍋裡融化

加入煙肉，蘑菇，小紅洋蔥與薯仔翻炒片刻，

加少許鹽與胡椒粉調味，然後盛出備用。

第3/6步

將雞腿撒上鹽後

在平底鍋裡煎至兩面焦黃，

再加入番茄醬一起翻炒。

第4/6步

接著加入紅酒煮約5分鐘，

待酒精蒸發後，

加入之前翻炒過的蔬菜。

第5/6步

再加入剩餘的紅酒，雞高湯，

月桂葉，迷迭香與百里香，

加蓋並用中溫煮約30分鐘。

第6/6步

然後勾芡至自己喜歡的粘稠度，

根據個人口味可再加入少許鹽與胡椒粉。

盛入深盤中即可享用。