來到酒吧的第一件事情，那就是看消費方式是什麼，是單點的嗎？還是暢飲？有些日式酒吧可能還有坐席費呢！通常單點酒吧的調酒品質會比較好一點，暢飲酒吧也有可能是分時段，這部分就要自己摸索了。
－ 六大基酒
基酒是什麼意思？那就是調酒的基底。基本上調酒都是以六大基酒作為整杯的基底核心，再去做變化，讓本來覺得純喝基酒太嗆太烈的酒客們，經過調酒師的魔法調整，喜歡上他們。
而六大基酒分別就是我們的：
伏特加 (Vodka)
琴酒 (Gin)
蘭姆酒 (Rum)
龍舌蘭 (Tequila)
威士忌 (Whisky)
白蘭地 (Brandy) ！
－ 經典調酒 & 創意調酒
通常的酒吧會有「經典調酒 」與「創意調酒」兩個類別 。先來講經典調酒吧，「經典調酒」其實就是含括了所有大家有聽過最有名的調酒的總稱，例如：長島冰茶、Mojito、Gin Tonic、螺絲起子等等，都是由國際調酒師協會 (IBA) 所精選出來的，這之中又分為三個類別－「難忘經典」、「當代經典」以及「新時代經典」，如果你夠強搞不好你的調酒也有機會變成經典調酒呦～
原則上每間酒吧的經典調酒都有著相同基礎的架構，但細微的部分還是會有不一樣（像是酒使用的牌子 or 比例稍微調整），找到符合自己胃口的經典調酒，點酒時就會輕鬆許多。
- 難忘經典：內格羅尼 (Negeroni)、古典雞尾酒 (Old Fashioned)、黛綺莉 (Daiquiri)、賽德卡 (Sidecar)
- 當代經典：長島冰茶 (Long Island Ice Tea)、柯夢波丹 (Cosmopolitan)、瑪格麗特 (Margarita)、莫希托 (Mojito)
- 新時代經典：B52轟炸機 (B-52)、神風 (Kamikaze)、薇絲朋 (Vesper)
「創意調酒」則是每家酒吧自己的特色，就像是你去麥當勞不可能點得到肯德基的蛋塔。如果你去 A 酒吧喝到一杯他們創意調酒「孤勇者」，覺得很不錯，去 B 酒吧時不可能點得到，畢竟都是機密酒譜不會外洩。
－ 長飲 & 短飲
顧名思義，長飲通常飲用時間較長（半小時左右），而短飲的飲用時間比較短（10 分鐘左右），這個時間也是調酒最適合飲用的狀態，他的溫度以及風味在期間內是最好的，如果你覺得自己平常喝東西很慢，那可以點一杯長飲慢慢享用，隨著冰塊的融化，調酒也會產生不同的風味。
長飲的杯子通常都會有冰塊，而短飲的杯子通常都是高腳杯（凡事沒有絕對，還是有些特例）。
- 長飲經典調酒：長島冰茶、血腥瑪莉、Gin Tonic、螺絲起子、邁泰、月黑風高
- 短飲經典調酒：馬丁尼、曼哈頓、瑪格麗特、X.Y.Z、飛行
－ 特別的風味
如果菜單看了老半天，還是無法決定自己要點什麼，也不想要喝經典調酒，那不如就跟調酒師溝通看看吧。主要可以告訴調酒師幾個重點：
1. 想要喝的基酒 2. 長飲或是短飲 3. 酒感輕或是重 4. 偏好什麼樣的風味。
1 ~ 3 點前面都有提過了（酒感輕重請自己決定），主要來講地 4 點，其實風味的部分概括很廣，太多了，酸甜苦辣鹹都有，下面小編就提出一些比較常見，調酒師也比較好發揮的風味吧！
- 水果：想要哪種水果？
- 清爽：氣泡感、酸甜、碎冰
- 茶：抹茶、紅茶、綠茶、鐵觀音、其他特殊茶類
- 奶類：奶酒、鮮奶、鮮奶油、巧克力、咖啡、椰奶
- 香料：肉桂、丁香、香茅、肉豆蔻、胡椒
- 花：桂花、茉莉花、玫瑰、其他花類
差不多就是上面幾種，只要你願意跟調酒師溝通，多試幾次總會找到喜歡的味道的。
下面是一杯蘭姆酒基底、短飲、酒感輕、使用草莓以及奶類做出來的特調調酒。
－ 酒吧點酒 實戰舉例
錯誤的點酒方式：
- 「您好，我要一杯甜的謝謝！」您將會得到一杯甜到爆表的調酒，因為描述不明確。
- 「我要一杯 Gin Tonic 不要有氣泡。」您將會得到調酒師為難的表情，因為對經典調酒不夠暸解。
- 「我還要喝酒！！！」建議盡量不要在喝醉時點酒，造成服務人員的困擾。
完美的點酒方式：
- 「哈囉！我想要一杯 Old Fashioned ，可以幫我用 1776 裸麥威士忌做嗎？」表達明確，對於經典調酒有一定的了解。
- 「您好！我想要一杯特調，基底想要用琴酒，帶有一點茶香跟氣泡感，酒感重一點沒關係。」明確的指示，並讓調酒師有發揮的空間。
－ 酒吧點酒 x 術語大全
Mocktail：無酒精飲料，「Mock」模仿 以及「Cocktail」調酒，這兩個單子組合而成，意思就是模仿調酒作法的無酒精飲料，所以像可樂雪碧等碳酸飲料不算呦。
Shot：Shot 的直接翻譯就是一口酒，去酒吧可能會聽到有人點「給我一排 Shot！ 」，接著服務員就會端著一排小杯子過來，那個小杯子就是 Shot 杯，大約 30ml 左右，並且提倡一口氣喝掉。
Dry： 常常在酒吧會聽到有人說「我想要 Dry 一點。」，這個單字在調酒中的意思是，想要烈一點、酒感重一點的意思。
On the rocks：在點單杯威士忌時會用到，「我要一杯百富 15 年 On The Rocks 。」，意思是說，一杯純的百富 15年威士忌加冰塊（通常會給品質比較好的老冰）。
Neat：也是喝單杯威士忌的用法，常溫喝威士忌，不加冰塊、不加水。
Straight / Straight up：這也是純喝時會用到的語法，「Straight」 是說冰過後倒出來，但是不融水，比較常用在伏特加或是琴酒之類的。「Straight up」則是加冰塊攪拌融水後，再倒出來飲用。
Stir：調酒技法，「Stir」 就是攪拌法，把材料放入攪拌杯加入冰塊攪拌，經過融水以及混合來製作調酒，像是馬丁尼、曼哈頓等經典調酒都是使用攪拌法。
Shake：調酒技法，搖盪法，看到酒吧的調酒師姿勢很帥的搖動雪克杯，那就是 Shake ，混合調酒之餘再利用搖盪的手法打入空氣，讓酒體更為飽滿。
Rolling：調酒技法，滾動法，比較少見的招式，看到調酒師拿兩個杯子互相倒來倒去，像是在做印度拉茶一樣，可以均勻混合調酒又減少融水量時會用到的招數，代表經典調酒血腥瑪莉。
Garnish：調酒的裝飾物，像是檸檬片、橄欖、橙皮、迷迭香、各種花草類植物等等。
Twist：調酒的變化意思，像是調酒師會說「這杯是柯夢波丹的 Twist。」，代表說他用柯夢波丹這杯經典調酒為基礎去做變化，而創作出來的調酒。
Ounce：調酒時的單位，中文是盎司，1 Ounce 等於 30 ml 。
Dash：調酒時的比例的最小單位，通常是加入苦精時會用到，1 Dash 大約是 1/32 盎司。
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