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Wine News
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花妃酒庄 Château Fleur Cardinale
根據一張歷史悠久的土地登記證記載，早在二百年前「Château Fleur Cardinale·花妃莊園」，就已經開始從事葡萄園耕種，經過歲月的沉澱，更多的細節早已在時間的洗滌下，掩埋進葡萄園的泥土之中。
直到上世紀二三十年代，兩大葡萄酒世家攜手強力聯姻，並以這座酒莊作為新婚彩禮贈與新人，從此這座實力潛藏的酒莊開始完善自主釀酒和灌裝設備，這也使得酒質逐漸提升。
「Château Fleur Cardinale·花妃莊園」被花團錦簇的玫瑰、五顏六色的花卉簇擁著，莊園也在肆意霞光的照耀下映照著鮮花。年深日久，花蕾留香，人們更是稱其為「Clos Bel~Air·花香園」，堪稱當地名勝之景。
而後在1975年，莊園被當地鎮長之子重金買下。據說，鎮長一家人酷愛賽馬運動，而在莊主最鍾愛的兩匹賽馬「Fleur· 花」與「Cardinale·紅衣主教」相繼離世後，莊主將酒莊更名為「Château Fleur Cardinale」，以此紀念離世的兩匹愛馬。因此，也有愛好者將莊園稱為「主教之花」。
在2000年，歐洲首屈一指的陶瓷界富商Dominique Decoster，萌生擁有一座獨家酒莊的心願。在眾多葡萄酒行業好友的倡議下，他最終毅然決然地斥鉅資購買下花妃，擁有這座莊園後，Decoster夫婦就強烈表示他們「一定要住進這個地方！」
Decoster夫婦
Dominique的家徽篆刻著華美的西洋劍、中世紀騎士盔甲、如花似火的鳶尾花紋飾，這與酒莊歷史中的文化元素相得益彰。妻子Florence決定直接以此作為酒莊的徽記，他們的種種態度都與以往買下酒莊作為玩物的富豪們截然相反，他們是真心愛上了「花妃莊園」。
隨著Dominique Decoster的到來，莊園內一系列設施進行了極高規格的翻新改造。對於出產品質略欠缺水準的原地，Dominique Decoster直接進行廢棄處理和重植改造，他將整座莊園的產量優化至低於3800公升/公頃的水準，並達到100%有機化種植的認證標準。
在技術上，他在高精度的地塊採用獨立發酵方式，並超過25個批次精密調配，甚至還使用小批次的陶土罐陳化的新興技法。短短幾年內，他們把「花妃莊園」打造成為享有國際知名度的著名酒莊。
在2012年，「花妃莊園」光榮晉級為「Saint-Émilion Grands Crus Classé·聖埃美隆列級莊」，並一舉躋身于波爾多名莊之列。
可見，鮮花、駿馬、劍、騎士，這些屬於花妃的浪漫重新激發了這片葡萄園的潛力這塊希冀之地，也讓所有對葡萄酒充滿渴望的人們都葡醉於此。
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如何把 200 元白葡萄酒喝出 1,000 元的味道？
前幾天和朋友聚會，帶了一瓶售價 200 元的白葡萄酒，將葡萄酒準確冰鎮到 8-10℃，開瓶的時候香氣濃郁四溢，酸度恰到好處，活潑清爽，在場的朋友無不喜歡。其中有個來晚的朋友喝到這酒說：“這酒估計要 1,000 元吧”，當他知道價格的時候，簡直不敢相信，因為這支酒的表現太好了。其實，只要掌握了這幾大秘訣，你也能將 200 元葡萄酒喝出 1,000 元的味道。
01 不能冰鎮過頭
白葡萄酒通常飲用溫度在 6-14℃ 之間，通常都需要冰鎮使用。普通白葡萄酒飲用溫度為 6-9℃ 為宜，而高品質白葡萄酒香氣濃郁，酒體厚重飽滿，一般飲用溫度為 10-14℃ 為宜。通常 200 元的葡萄酒飲用溫度為 8-10℃ 最佳，因為這類酒酒體不會太厚重，同時也不會太輕盈。
不要將葡萄酒放入冰桶中不管不問幾十分鐘，這樣很可能冰鎮過頭，從而導致香氣閉塞，酒體失衡，使得口感和品質大打折扣。所以在冰鎮過程中要經常測量瓶身溫度，使葡萄酒達到最佳的飲用溫度。02一般不要醒酒，不要杯中停留過久
普通白葡萄酒通常不經過橡木桶陳釀，香氣以果香為主，層次不複雜，一般不需要醒酒。只有少數經過橡木桶陳釀的白葡萄酒，如勃艮第（Bourgogne）的一級園（Premier Cru）、特級園（Grand Cru）、納帕穀（Napa Valley）和格裡葉堡（Chateau Grillet）等，才需要醒酒。200 元葡萄酒通常不會經過長時間橡木桶陳釀，所以不需要醒酒。
這類葡萄酒倒入杯中後，要儘早飲用掉，不然杯中氧化程度高，果香很快會消散掉，會影響葡萄酒的口感。03搭配白葡萄酒杯飲用
不同杯型喝同一款葡萄酒，也會帶來不一樣的感受。如果用常見的波爾多杯和勃艮第杯等紅酒杯一般杯型較大，不適宜聚攏香氣，反而會使白葡萄酒氧化速度加快，酸度突出，影響其口感和風味。所以白葡萄酒一定要搭配白葡萄酒杯飲用。
高品質白葡萄酒要選擇大杯型的白葡萄酒杯，因為複雜的香氣和層次需要與空氣長久的接觸，才能呈現出來。而普通白葡萄酒要選用小杯型的白葡萄酒杯，最好杯沿是往外翻的，因為這類酒酒體較輕，搭配大杯型反而會加快氧化速度，香氣散發過快，而杯沿外翻會減輕酸度的影響，增強舌尖的甜感。所以 200 元葡萄酒通常要選擇這種杯型。04倒入量為 150ml 左右
通常而言，標準的一杯葡萄酒為 150ml/杯，即一瓶標準葡萄酒倒 5 杯。倒入量太低，會導致香氣不夠濃郁，氧化過快，酸度突出；倒入量過高會導致搖杯不方便，影響深層次香氣的呈現，所以一般為 150ml 最佳。05搭配相得益彰的食物
食物和葡萄酒就是戀愛的關係，找到彼此適合的，每一分鐘都會覺得幸福，而如果彼此不適合，每一分鐘都是煎熬。所以白葡萄酒儘量要搭配一些清淡類的食物，如海鮮、魚類及果蔬類等菜肴，而如果搭配一些油膩，厚重的肉類，反而會破壞白葡萄酒活潑清脆的酸爽感。06挑選較新年份
200 元的白葡萄酒通常最佳適飲期在 3-5 年內，有些甚至在 3 年內。年份過老，會導致果香消失殆盡，不新鮮，酸度突出，品質大受影響。而新年份的白葡萄酒通常花果香保持較好，酸度活潑但不突兀，整體風味清新爽脆，更容易給飲用者帶來好感。07飲酒前，保持口腔潔淨
千萬不要喝茶、吃過甜點及辛辣食物後就直接飲用葡萄酒，這樣會導致口感酸度突出，難以捕捉到酒體的細膩度和層次的微妙變化，因此，一定要保持口腔潔淨。好的味蕾能容易喝出葡萄酒的精髓，從而更容易將 200 元喝出 1,000 元的味道。
08環境安靜，通風透氣
環境嘈雜、不通風透氣會降低味蕾的敏感度，導致很難捕捉到複雜的層次變化，從而降低葡萄酒的品鑒感受。而環境中有異味會直接影響葡萄酒香氣的呈現，直接影響到葡萄酒的風味。因此，在飲用葡萄酒時，一定要保持環境安靜、通風透氣且無異味。09保持心情愉悅
人對甜味和酸味的感知容易受情緒影響，情緒好時覺得原本甜味的食物更甜，情緒低落時覺得原本酸味的食物更酸。所以心情不佳，在飲用白葡萄酒的時候會覺得酸度突出，很容易糟蹋葡萄酒。所以只有心情好，才有可能將 200 元白葡萄酒喝出 1,000 元的風味。
10
與朋友分享交流
一個人喝酒，會覺得越喝越苦，這就是為什麼很多人平時喝不到一杯酒，而和朋友在一起能喝一瓶的原因。享用白葡萄酒同樣要與朋友分享交流，這樣才能喝出更高的附加價值。說不定一杯酒就能喝出改變你人生命運的機會呢？ -
父親節 | 父愛重釀，是時間研磨出的經典
父親節 | 父愛重釀，是時間研磨出的經典
父親
總是不善言辭
關心也拐彎抹角
但你往前走的方向
卻一直有他追隨的目光
他的愛如「重釀美酒」
在時間的研磨下
成為經典
為了更好的愛你
他不斷刷新著自己的世界
只為等你回家時
和你多一些暢談的話題
你有多久沒回家
陪父親一起嘮嗑了？
今天，踏上歸家之途
在父親的笑罵聲中
與他碰杯品味「父愛重釀」
致敬平凡而偉大的他吧！
#01 Dourthe NO1 Bordeaux Rouge
杜夫一號波爾多紅葡萄酒
一瓶風靡波爾多的「創新典範」
在橡木桶裡經12個月時間的研磨釀造下
伴隨著絲絲精緻的橡木香氣
彌留下誘人紅色與黑色水果的風味
歲月靜好，與父親小酌一杯
純淨入喉，複雜的結構與絲滑的單寧巧妙結合
強烈而飽滿的酒體，回味悠長
讓酒意慢慢發酵
品味出的是與父親之間的「懂得」
是人間難得的片刻歡樂
#02 Chateau Tour Prignac
坡立曼酒莊紅葡萄酒
它來自歷史悠久可追溯至十七世紀
被譽為“酒中凡爾賽”的士族名莊
用心感受它散發的莓果、櫻桃、香料的獨特風味
絲絲縷縷瀰漫在鼻間的更是時間的味道
它如父愛般有穿透力，卻不失溫暖的支撐
與父親交杯臥虎藏龍的潛力酒
入口是奶油般質感，絲滑柔順的單寧
風味優雅濃郁，回味怡人
細膩之間，身心慢慢放鬆
一起和他用心感受夏天裡的快樂
#03 Chateau Reysson
雷臣莊園窖藏紅葡萄酒
上美度歷史悠久中級酒莊的「風土佳釀」
是酒體豐滿，丹寧充足而柔和的時間經典
它具有辨識度的煙草、甘草和煙熏氣味
與果香相交融持續至餘味
是低調與華麗的結合
恰如父親身上散發的純粹而舒緩的氣息
心底深層的記憶浮現於腦海中
他足繭重重的手掌下
藏匿著我們一路的成長
與他碰一杯吧
致敬為我們展臂擋風的父親
#04 Maison Les Alexandrins Crozes - Hermitage
亞歷士讚歌-
克羅茲埃米塔日紅葡萄酒
克羅茲埃米塔日產區老藤葡萄園的「純淨佳作」
經不同容器——橡木桶和不銹鋼桶
共同長達16個月的陳年時間研磨下
葡萄酒的美妙分毫未減
更是創造了口感平衡且複雜的可能
微微淺抿，口腔中充滿櫻桃、甘草
紫羅蘭的細緻幽香味道
凝視父親愈發佝僂的脊背
成長彷彿在一抿之間
踏出親人間溝通的一步
一起帶著理智與清醒
與他聊聊對生活的態度
#05 Aurelius
奧麗斯紅葡萄酒
是超45年的老樹藤，梅洛與佛朗的華麗結合
深寶石紅色澤濃郁醉人，風味濃郁渾厚
這是它的味道，也是對它的定義
它帶著乾棗和香草風味點綴黑色水果
在橡木桶16個月的陳年時間下
得以面世與你相見
正如此刻久違的父親
我們叩杯品味的每一滴酒都彌足珍貴
每一滴經典裡都飽含父愛的滋味
悠悠父愛
厚重如山
「重釀美酒」
為親愛的父親而開
期待你與父親
舉杯叩響心扉
共享今日的重要時刻
-END-
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2021年份期酒專題@Part 2 | 酒莊介紹
本期酒莊介紹
拉菲羅斯柴爾德古堡
CHÂTEAU LAFITE
瑪歌莊園
CHÂTEAU MARGAUX
大金鐘莊園
CHÂTEAU ANGELUS
金拓莊園（男伯爵）
CHÂTEAU PICHON BARON
傑斯高莊園
CHÂTEAU GISCOURS
杜哈米隆古堡
CHÂTEAU DUHART-MILON
拉菲羅斯柴爾德珍寶（小拉菲）
Carruades De Lafite
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2021小拉菲是非常敏感的年份
2021 年是很艱難的年份，但這很適合我們，因為它讓我們揭示了釀造小拉菲 (拉菲羅斯柴爾德珍寶) 的葡萄園的真實面貌。這款酒我們設定的混釀規則會年復一年地完善，而 2021 年份需要我們的釀酒師作出最精確的選擇。另外，小拉菲受益於來自享有拉菲東南高原風土的梅洛 Merlot 葡萄，雖然這批梅洛未能釀造正牌酒，但卻成就了小拉菲。
今年小拉菲的風格支柱來自我們新種植的地塊《Complants》，這也是拉菲莊園最好也是表現最突出的地塊之一；儘管葡萄藤還很年輕，但種植在此優異風土的葡萄藤將能很快地生長出高品質的釀酒葡萄（我們甚至一度考慮將其混釀於我們拉菲正牌中！）。亞歷山大·普希金在《尤金·奧涅金》中寫道：“但這正是隱藏了熱情的熱血青年所缺乏的才能；仇恨、愛情、快樂、悲傷——每一種感覺，都在它的踪跡上傾瀉而出。”這也是對我們年輕的葡萄藤的準確描述，隨著今年這一更為溫和的年份的回歸，年輕葡萄藤的表達將更為悠揚。
我們希望通過陳年熟化實驗，使得小拉菲的優雅風格展現得更為完美，毫無保留呈現其風格特性。 *葡萄園每個地塊的年輕葡萄藤都是被分開採收的。
瑪歌莊園
CHÂTEAU MARGAUX
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2021年份是出乎我們所有人的預料
2021 年的冬季相對溫和，儘管年初兩個月的降水量極為豐沛，甚至超過了 230 毫米。 3 月更偏乾燥，伴著頗為溫和的天氣，葡萄藤在 3 月 23 日至 3 月 30 日間抽出嫩芽。這年的春季霜凍頻繁又嚴重。我們安裝在白葡萄園間的防凍噴灑設施幾乎從未以如此之高的頻率經受過考驗。極低的氣溫讓我們在近一公頃的白葡萄田塊上丟掉了一部分的收成。相反，我們種植紅葡萄的風土有著更強的抗凍能力，這些晨霜僅影響到了很少的幾株葡萄樹。
5 月和 6 月的雨水較多。因此，我們需要時刻保持警惕，抵抗真菌類疾病。酒農團隊廢寢忘食的努力終得回報，葡萄葉和葡萄串一直保持著出色的健康狀態。葡萄花在 6 月 1 日至 6 月 6 日間綻放，其間狀況可用正常來形容。不過，坐果的情況極佳，只有非常罕見的幾個老藤田塊出現了一些落花的現象。隨後 7 月的大雨與 8 月至 9 月上半月非常乾燥的天氣形成鮮明對比。然而， 45 毫米的雨水在我們剛剛採完白葡萄後就傾盆而降，讓我們對紅葡萄的採收揪心不已。
這與 2017 年份的情況頗為類似，我們有如下幾個選擇：或是盡快採收還未足夠成熟的葡萄，以避免其中一些感染上灰黴病；亦或是在陽光於 9 月底回歸後採收更為成熟也更為濃郁的葡萄。我們再次做出同樣的決定：以葡萄質量為重。 9 月 24 日，我們收穫了最為早熟的美樂田塊，而優質赤霞珠的採摘要一直等到 10 月 4 日才拉開帷幕。採收結束於 10 月 13 日。這年的生長季確實讓人勞心又勞力，但我們有效的工作終究讓我們獲得了一個優雅又濃稠的年份。
大金鐘莊園
CHÂTEAU ANGELUS
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繁複又平衡，品質卓爾不群，陳年潛力巨大
“冬季溫和、多雨，隨後的春季雖然遭遇了霜凍，但絕大部分都在可控的範圍內。此後，一段漫長且多雨的潮濕階段挑戰著我們團隊的神經。在我們正向有機農業轉型的前提下，對頻發的霜霉病進行控制尤為困難。
夏季遲遲不到，我們心懸一線。八月中旬，夏日終於駕臨，而且是長住下來，直至赤霞珠和品麗珠採收完畢為止。在葡萄園中的密集作業，加之這些最終對葡萄成熟度十分有利的條件，讓我們的臉上重展笑顏。雖然我們無法重新找回已經損失的產量，但我們逐步看到葡萄成熟，果皮變厚，果實的味道更是朝著果香和甘美的方向發展。
首批梅洛的採收始於 9 月 20 日，果汁平衡、精緻，保留下了濃郁的果香和清爽感。十月初採下的佛朗和赤霞珠充分享受了一直持續到 10 月 15 日的出色天氣條件。
在發酵後首次品鑑時，葡萄酒顏色迷人，果香十足。能夠在酒中感受到單寧，但因對整個提取過程把握精準，這些單寧為葡萄酒賦予一種金鐘酒莊特有的甘美與柔和。佛朗在酒中占得奇高比例，成為這一“大出意料”之年的標誌，在悠長又精巧的餘韻之間盡情流露。 ”
金拓莊園（男伯爵）
CHÂTEAU PICHON BARON
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保住極低的產量，進而釀造出高品質的葡萄酒
2021 年，團隊在葡萄園中嘔心瀝血，才讓我們得以在普依勒和蘇玳保住極低的產量，進而釀造出高品質的葡萄酒。一個非常溫和且潮濕的冬天之後是一個寒冷而乾燥的春天。花期條件良好，儘管出現了一些落花現象導致減產。四月初，當地出現了嚴重的霜凍。當時，葡萄芽已經大幅萌出，晚來的霜凍給蘇玳地區造成了災難性的減產，葡萄園各田塊的損失程度從 30% 到 100% 不等。莊園同樣遭受了霜凍的侵襲，不過，這片優異的風土因臨近吉倫特河口而獲得天然的保護，所以這裡的受災程度輕得多。六月的幾場暴風雨驟然提升了葡萄園的霜霉病壓力，雖然團隊時刻保持警惕，但產量仍舊再度下降，特別是對正牌而言。
八月中旬至九月中旬，乾燥晴朗的天氣坐實了低產，同時，也使得葡萄籽和多酚物質獲得了極佳的成熟度。我們成功等到 9 月 27 日才開啟採收。這年的赤霞珠採收於十月初，尤為細膩、精緻。正牌佳釀中，赤霞珠占到 88% 的比例，這也是莊園有史以來使用赤霞珠比例最高的一次。但遺憾的是，這年的產量比已經低產的 2020 年份還要少 35% 。
葡萄採收從 9 月 27 日一直持續至 10 月 7 日：梅洛：9 月 27 日至 10 月 1 日；佛朗：9 月 29 日；小偉度：10 月 2 日；赤霞珠：9 月 30 日至 10 月 7 日。
傑斯高莊園
CHÂTEAU GISCOURS
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這一年份將深深印刻在我們的記憶裡
就在這一年，傑斯高（美人魚）莊園瑰麗的風土和優秀的團隊展示了他們無與倫比的品質！這一年，我們熟悉的海洋性氣候回歸了波爾多，美度區的山丘地再次向我們展示了她的排水力。幸運的是，我們酒莊擁有一套完整的生態系統，有機生態農業對我們來說是再自然不過的選擇。我們通過對植被的科學管理實現了對葡萄園供水系統的精準調節，2021 年的九月天氣變化莫測，我們必須拿出耐心，等待良機做出準確的選擇。
幸好之後的完美天氣給了赤霞珠充足的條件成熟，在這一年中，我們的整個團隊接受了各種挑戰，展示了他們出色的才華以及對傑斯高（美人魚）莊園的熱愛。為了釀出完全體現莊園特質的酒款，我們確實承擔了一些風險。
最終，我們成功了，傑斯高（美人魚）2021 使我們聯想到了過去一些出色的年份，它擁有赤霞珠帶來的緊緻和平衡，入口有很好的結構感。它是一款明亮充滿香氣的葡萄酒，一如既往的擁有使人傾心的細膩。它體現出的是辛勤的勞作，高超的技術以及人與自然完美的和諧共生。
杜哈米隆古堡
CHÂTEAU DUHART-MILON
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一個既樂觀又直接的年份
杜哈米隆古堡在 2021 年利用了兩個葡萄品種的優點，表現得既樂觀又直接。 2021 年是一個陽光不那麼充足的年份，我們發現粘土為主的地區，也是大部分種植的是梅洛的地區，和乾燥的沙礫土壤地區，也就是受大西洋氣候影響的地區之間的差異尤其有趣。
今年，赤霞珠表現良好，幾乎所有的赤霞珠都用於混釀，甚至包括我們團隊近年主要改種的僅有 5 年樹齡的年輕葡萄藤。最後，2021 年份梅洛的比例達到了歷史上的最低水平，我們重新開始發現杜哈米隆的特性的樂趣，過往的特性已被近年來達到完美成熟度的梅洛所軟化了。
2021年份可謂是兩種葡萄品種的最佳組合，甚至在杜哈磨坊紅葡萄酒這款酒中也可以感受到，每一個年份都會變得更好。
備註 Note
敬請期待 「2021期酒專題@Part 3」
部分圖片與文字素材來源：
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2021年份期酒專題@Part 1 | 極具挑戰性的一年
2021 年是一個充滿挑戰性的年份，對葡萄生長不利的災難性的氣候條件，令人沮喪的產量等等。儘管這一年份為大家帶來了無數的挑戰，但也被稱作為“勝利的年份”和“奇蹟的年份”等等，釀酒師不僅為能採收到健康的葡萄果實而高興，更為其釀造出來的成品感到驚喜。
2021 年份並不是一個大年，過多的降雨和不夠充足的光照使得釀酒葡萄無法達到前幾個年份的超高成熟度。但是漫長溫暖但不炎熱的夏天，涼爽的夜晚，使得釀酒葡萄得以緩慢成熟，對於可以達到最終成熟的葡萄而言，這使得其香氣得到逐漸累積，具有更豐富的風土特性。雖然 2021 年份的酒精度相對較低，但其將擁有更為新鮮、優雅且活潑的酸度，柔和且順滑的單寧，更有著很不錯的平衡度，呈現真正的風土特徵。
這一年份酒非常考驗酒莊對葡萄園的管理和釀酒師的技術，需要在葡萄園中投入更多的精力和時間，以及在釀酒過程中選用更先進的技術；香氣萃取過程盡量緩慢且控制涼爽的溫度，最大程度保持其新鮮感和芳香度，因此 2021 年份的優質紅葡萄酒和白葡萄酒均擁有復雜濃郁的芳香。
由於梅洛成熟期相對較早，果皮相對較薄，受霜凍和強降雨影響更大，對其造成不利影響。 2021年份將會是一個赤霞珠的年份（某些地區會是佛朗），比例高達 90% 以上。左岸和右岸之間沒有明顯的贏家，整個波爾多產區都超乎想像。
歸功於涼爽的夏季和漫長的成熟季以及釀酒師的高超技藝，白葡萄酒表現非常優異。蘇玳地區是 2021 年度受影響最嚴重的的葡萄酒產區，部分知名酒莊會缺席 2021 年份，但成功被釀造的蘇玳甜酒卻是明艷且飽滿，甜美多汁且新鮮，表現超乎想像。
敬請期待 「2021期酒專題@Part 2」
更多知名列級莊的期酒資料
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Rhone valley High Rating Recommendation
上期為大家帶來法國·波爾多 Bordeaux 的多款高分佳釀，這期接著帶大家云遊法國知名葡萄酒產區羅納河谷 Rhone Valley 。它延綿 250 公里的廣闊地塊，囊括多種不同類型的土壤和多樣性的風土氣候環境；它出產的酒款受到全球葡萄酒愛好者的熱烈追捧。現為各位帶來駿德酒業旗下多款來自羅納河谷產區的代表性酒款，讓我們一起來看看吧！
羅納河谷 Rhone Valley 地處法國東南部，位居里昂 Lyon 與普羅旺斯 Provence 之間，沿著羅納河由北向南呈狹長的帶狀分佈，因氣候和土壤條件的不同，該產區又可分成北部和南部區域。
北羅納河谷與勃艮第產區接壤，屬於溫暖的大陸性氣候，土壤多為黏土、岩石和花崗岩，黏土有助於生產色澤較深、香氣濃郁且單寧豐富的葡萄酒，岩石和花崗岩則有利於塑造酸度脆爽、架構緊實且具有陳年潛力的酒款。而南羅納河谷地區，沐浴在地中海的陽光和海風之中，陽光充足，雨量充沛，時而有乾冷的強風光顧，同時葡萄園內的鵝卵石土壤為該產區增添了一道獨特的風景，為這裡釀造葡萄酒提供上佳的先天條件。
LES ALEXANDRINS
亞歷士讚歌酒莊
Les Alexandrins 是 12 世紀法國的一種詩體，又稱十二音節詩歌體，因中世紀法國的亞歷山大傳奇而得名。以亞歷士讚歌命名酒莊，強調了歷史傳承以及酒莊風格精神。尼古拉·嘉伯樂 Nicolas Jaboulet ，知名釀酒世家嘉伯樂家族傳人，在離開嘉伯樂酒莊後與佩蘭家族合作共同創立尼古拉斯佩蘭酒莊 Nicolas Perrin 。
2015 年收購了亞歷士讚歌酒莊 Les Alexandrins 。之後尼古拉·嘉伯樂聯手北羅納河谷的知名葡萄酒種植和風土專家亞歷山大·卡索 Alexandre Caso 以及同樣來自釀酒世家的吉姆·索格爾 Guillaume Sorrel 共同協力合作經營酒莊。亞歷士讚歌酒莊 Les Alexandrins 的出品展現出羅納河谷純粹的古典風格，為北羅納河谷的高品質添磚加瓦。
1. 亞歷士讚歌-西拉紅葡萄酒 Maison Les Alexandrins Syrah 大部分葡萄選用來自羅納河谷產區梯田葡萄園，經典的混釀配搭（西拉 Syrah 與維歐尼 Viognier）；維歐尼除了調節葡萄酒的顏色，還為酒款添加一絲芬芳。經過橡木桶 5~6 個月的陳釀，賦予烤麵包、煙熏、香草和椰子的香味。簡單易飲，非常百搭；推薦與烤肉、奶酪、咖哩等辛辣料理配餐飲用。
2. 亞歷士讚歌-維歐尼白葡萄酒 Maison Les Alexandrins Viognier 採用羅納河谷重要的白葡萄品種-維歐尼 Viognier 單一釀造而成。酒體精緻，香氣撲鼻，細膩的花香果香，更有著香辛料和乾果的風味，酒體偏飽滿，結構平衡，口感柔順。適合作為餐前開胃酒，搭配海鮮拼盤、刺身、沙拉等等前菜飲用，別具風味。
3. 亞歷士讚歌-羅納河谷紅葡萄酒 Maison Les Alexandrins Cotes du Rhone Rouge 兼具經典熱情的果香與復雜漂亮的清新度，採用全球廣泛種植的葡萄品種-歌海娜 Grenache 與西拉 Syrah 混釀而成；在充分錶達羅納河谷的生活藝術與醇厚口感的同時亦令人無法抵擋它的獨特魅力。在橡木桶陳釀 8 個月；適合與安格斯牛扒、羊扒、燒春雞等肉類搭配飲用。
4. 亞歷士讚歌-羅納河谷白葡萄酒 Maison Les Alexandrins Cotes du Rhone Blanc 將迷人花果香與清新且有深度的酒體放入酒瓶裡，採用三款羅納河谷經典白葡萄品種（白歌海娜 Grenache blanc、維歐尼 Viognier、瑪珊 Marsamne）混釀，賦予口感飽滿且結構堅實的同時，還有適中的酸度在口腔中縈繞，延綿不斷。不銹鋼桶中陳年 6 個月，適合搭配烤魚、馬賽魚湯、冬陰功海鮮等辛辣風味海鮮。
5. 亞歷士讚歌-克羅茲埃米塔日紅葡萄酒 Maison Les Alexandrins Crozes-Hermitage Rouge 產自北羅納河谷面積較大的法定產區-克羅茲-埃米塔日Crozes Hermitage。該產區位於羅納河左岸的德龍省 Drome 境內，產區風土差異大，產區北部更接近於羅第丘，是一種溫和的大陸性氣候。產區南部則以地中海氣候為主，表現為半大陸性氣候。產區以花崗岩坡面為主，葡萄樹朝南，生長在西北風吹拂的山坡上，與羅納河谷南部出產的葡萄酒截然不同。
該酒款選用克羅茲-埃米塔日產區的經典紅葡萄酒品種-西拉 Syrah 單一釀造而成，先在橡木桶中陳年 10 個月後再放置於不銹鋼桶中陳年 6 個月，該酒款因其獨特而濃郁的果香，還有陳年而發展出來的皮革和香料香氣，使之適合與安格斯牛扒、羊扒、鵝肝等食物配餐飲用。
6. 亞歷士讚歌酒園-聖約瑟夫紅葡萄酒 Domaine Les Alexandrins Saint-Joseph 同樣來自聖約瑟夫Saint-Joseph 產區。選取擁有 90 年樹齡的高品質葡萄園出產葡萄品種-西拉 Syrah 單一釀造而成。葡萄園面積約 3.8 公頃，東南朝向，是當地較好的風土之一，土壤花崗岩為主，還有羅納河谷沉積的鵝卵石。
該酒款於橡木桶中陳年約 15 個月，黑色水果、巧克力的香氣撲面而來，優異的平衡度更是令人耳目一新，建議在飲用前30分鐘進行醒酒，推薦與烤羊排、紅燒乳鴿、香煎德國大香腸等口味濃重的食物相搭配。
7. 亞歷士讚歌-埃米塔日紅葡萄酒 Maison Les Alexandrins Hermitage Rouge 來自北羅納古老而神秘的酒徒朝聖產區-埃米塔日 Hermitage ；產區位於德龍省 Hermitage 羅納河沿岸，產區面積僅僅只有 136 公頃大小，氣候以地中海氣候為主，葡萄園位於南向的山坡上，這很好的抵禦了北面吹來的冷風的影響，同時坡地也帶給葡萄園非常好的採光。山勢垂直陡峭，自河岸拔高兩百多公尺，葡萄就種在險峻高懸的梯田之上。狹迫的地形無法使用機械，幾乎只能由人力耕作，比起平地上的葡萄園艱困許多，不過，陳年埃米塔日紅酒的迷人滋味確實也讓這些努力變得值得。
該酒款在法國橡木桶陳年 15 個月，單一葡萄品種-西拉 Syrah 賦予酒款從年輕到陳年的不斷變化，從黑色漿果演變成陳皮、香料及皮革等的特殊香氣，強勁單寧和絲滑質感，讓人流連忘返，絕對值得一試。推薦與香煎鵝肝、鮑魚、脆皮燒腩仔搭配飲用。
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Bordeaux High Rating Recommendation
隨著法國產區的開拓和技藝革新，法國波爾多的葡萄酒在國際舞台上長盛不衰並大放異彩。如今，波爾多高分酒就如同天上繁星，今日，為大家分享多款來自駿德酒業旗下的高分波爾多酒款。
1. 坡立曼酒莊 Chateau Tour Prignac 位於波爾多美度區，歷史可追溯至 17 世紀，名字中的 Tour 其實來源於兩座塔樓，而 Prignac 則是來源於酒莊所處的村莊名。坡立曼擁有美度區面積較大的連續葡萄園，佔地面積 147 公頃。有別於其他美度區酒莊，坡立曼大比例沿用美度區北部的傳統葡萄品種赤霞珠，採用精細的葡萄園管理，選用醉適地塊的釀酒葡萄釀造高質量的葡萄酒。
在 2020 年最新發布的法國波爾多中級酒莊聯盟 Union des Crus Bourgeois du Médoc 排名中，坡立曼酒莊 Chateau Tour Prignac 榮獲波爾多-中級莊 Crus Bourgeois 的稱號。
2. 貝爾拉圖酒莊 Château Pey La Tour 可追溯至 13 世紀，因貝爾拉圖城堡遺跡而得名，酒莊是當地的標誌性建築。酒莊有著優異的粘土石灰岩土壤，葡萄收成前會進行嚴格的手工篩選，只保留健康的葡萄。葡萄酒被表達的更具有古典、 傳統的波爾多風格，口感上乘的梅洛、 赤霞珠等正是優良土壤和氣候下的結果。
杜夫集團受其風土吸引，於 1990 年收購貝爾拉圖莊園，並致力於莊園修整及經典葡萄酒釀造工藝的傳承。如今，莊園是產區中上佳的葡萄園之一，由 90 個獨立地塊組成，種植量高達 5500 株/公頃，葡萄園管理遠超過 AOC 制度的要求，能夠釀造出質量上乘的美酒。
3. 卡狄龍莊園 Château Du Cartillon 位於拉馬克鎮，位於上美度產區的中心區域。卡狄龍莊園歷史可追溯至 16 世紀，自 2018 年份起被評為優等中級莊（士族名莊），一份公證報告證明了在 1560 年卡狄龍莊園在拉馬克教區的存在。
1723 年，克勞德·馬塞在知名的上美度地圖上描繪了卡狄龍莊園。莊園佔地 56 公頃，種植著梅洛 (50%)、赤霞珠 (34%)和小偉度 (16%)品種。自 1997 年以來，莊園致力於可持續的葡萄種植和減少對環境的影響，並設定了一個目標:“生產健康的葡萄生產優質的葡萄酒，滿足我們的客戶，同時尊重環境。
4. 雷臣莊園 Chateau Reysson 的土地在中世紀時期的古蹟中被發現，並被命名為雷臣，莊園曾獲得“Bordeaux et ses Vins”權威作者認可。 1988 年，日本的莫西亞公司 Mercian 又買下該酒莊，並於 2001 年交由委託杜夫集團經營管理。 2014 年，杜夫集團正式收購了酒莊。
在 2020 年最新發布的法國波爾多中級酒莊聯盟 Union des Crus Bourgeois du Médoc 排名中，雷臣莊園 Chateau Reysson 榮獲波爾多-優等中級莊 Crus Bourgeois Superieurs 的稱號；中級酒莊聯盟成立的宗旨就是「優中選優」，聯盟裡面的酒莊大多臥虎藏龍，擁有與列級酒莊不相上下的知名度，它們雖未能獲得列級莊園的稱號，卻出產著高品質的葡萄酒，價格合理且物超所值，堪稱葡萄酒各類莊園的翹楚。因此只有性價比優異的酒款才能留存，致力於消費者提供有質量保證的葡萄酒。
5. 加特爾莊園 Château La Garde 風景如畫，建於 1732 年，位於貝沙克-雷奧良 Pessac-Léognan 較高位置的產區，靠近列級名莊，其土壤具有非凡多樣性，十分有利於葡萄的生長。 1990 年 6 月，杜夫集團收購了酒莊，並聘請“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭擔任釀酒顧問，使加特爾的出品成為貝沙克·雷奧良產區的高標準，其平衡感和風土的典型風味可與列級酒莊相媲美。
6. 聖達美利安聯盟始於 1931 年，作為法國現時重要且古老的合作聯盟組織。其每片葡萄園都呈現不同風土特性，使得酒款呈現多樣獨特性。得益於其深厚的工藝傳承與先進的釀酒設備，其出品的葡萄酒品質以優良著稱，聖達美利安聯盟的酒商被認為是波爾多葡萄酒十分重要的生產商之一。巴龍莊園紅葡萄酒來自聖達美利安衛星產區 Montagne ，酒款採用平均樹齡超 30 年葡萄釀造，曾榮獲法國地區兩大比賽金獎，充分展現右岸風格的非凡佳作。
7. 聖達美利安 Saint-Emilion 產區堪稱是波爾多葡萄酒的起源，早在公元 2 世紀時，羅馬人就已經在聖達美利安種植葡萄，是波爾多右岸古老的產區之一，被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，這裡名莊林立，美酒聞名於世。
奧麗斯紅葡萄酒精選 8 個區域 30 個莊園葡萄精選釀造，葡萄大部分來自超 45 年的老樹藤，風味更濃郁渾厚。酒款連續獲得多個獎項金獎好評，品質可媲美聖達美利安列級莊，是波爾多右岸風格的經典呈現。
8. 法國杜夫集團 DOURTH 創立於 1840 年，是一個集波爾多風土之大成的歷史悠久的酒莊。一百年來，杜夫始終滿懷對葡萄酒的熱情，傳承著對品質的追求與優良的釀酒傳統。杜夫具備敏銳的目光，著眼於整個波爾多風土，不斷整合資源，至今擁有 9 座不同風格的莊園，高達 500 公頃的葡萄園，化身為波爾多的“風土獵人”。多年來，杜夫堅持多維度的創新方式，堪稱波爾多釀酒行業的創新標杆，也被稱為波爾多富有活力的葡萄酒生產商之一。
作為杜夫集團非比尋常的旗艦酒款，特意聘請“飛行釀酒師”-米歇爾·羅蘭擔任釀酒顧問。釀酒葡萄更是來自集團旗下九大莊園，只挑選最優葡萄，糅合不一樣的波爾多風土精華；因此，杜夫波爾多元素紅葡萄酒只在恰當的年份稀產 6000 支。
它不僅僅是釀酒團隊的夢想，更是一項創新研究。嚴選的葡萄品種和獨特的混釀方式，造就了媲美波爾多列級名莊的高品質佳釀。
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2022@Happy Birthday Riesling
2022@Happy Birthday Riesling
“雷司令 Riesling”一詞首次被歷史記載於 1435 年 3 月 13 日，約翰四世伯爵購買了一些葡萄枝，並將其種在法蘭克福附近的呂塞爾斯海姆市的葡萄園上。
在銷售文件中，“雷司令”這個詞有史以來第一次被書面記載。因此，每年的3月13日是雷司令葡萄品種的生日。
雷司令作為世界上醉優秀的白葡萄品種之一，起源於德國萊茵地區，同時也是德國本土重要的葡萄品種之一。
受益於當地獨特的氣候和風土條件，經過漫長而寒冷的秋冬季緩慢成熟，不但保持了極高的自然酸度，還孕育出豐富誘人的細膩芳香。亦因此俘獲了全球眾多葡萄酒愛好者的味蕾。
德國地區出產的雷司令葡萄酒會帶有綠色水果的氣味（青蘋果、葡萄）和花香，有時夾雜著柑橘類水果的味道（檸檬、青檸），同時經常用一些殘餘的糖分平衡天然的高酸度。
擁有 370 年的釀酒傳統
德國醉佳酒莊和釀酒師出品
VDP 德國名莊聯盟的老牌名莊
屢獲國際知名葡萄酒雜誌和酒評家好評
中國南方航空-國際航線用酒
莊園擁有超過 50 年樹齡的老藤。
Weingut Künstler 坐落在德國萊茵高產區美茵河畔的霍恩海姆鎮，來自捷克的昆斯特勒家族早在摩拉維亞有 3 個世紀的釀酒歷史，自 1648 年開始，該家族就開始掌管昆斯特勒酒莊。
1994 年，昆斯特勒成為了VDP (The Assiociation of German Quality and Prädikat Wine Estates)-這個德國醉高等級葡萄酒組織的成員。
VDP 是德國名莊聯盟 Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter 的簡稱，由德國醉好的釀酒商自發組成，該標準和分級制度比普通德國葡萄酒的生產標準更嚴格，
因而目前只有 3% 的酒莊符合標准入選，其生產的葡萄酒代表著德國的醉高水平。
酒莊現任莊主甘特被廣泛認為是德國醉好的釀酒師之一，還曾 2 次獲得葡萄酒大師協會 Institute of Masters of Wine，簡稱 IMW 的嘉獎。
如今在德國，經甘特之手釀造的葡萄酒在高級酒店和餐廳受歡迎程度極高。
查理天使酒莊創立於兩百多年前
至今已經歷經八代人傳承
是德國家族擁有酒莊之一
也是德國釀造冰葡萄酒紀錄的保持者
查理天使葡萄酒被譽為獨特品質的先鋒。毋庸置疑他們發揮好每一款釀酒葡萄的獨特個性，並儘可能給予它們很好的照顧。
查理天使酒莊的葡萄園土壤以貝殼石灰石為主，所出產的葡萄果香濃郁，釀造而成的葡萄酒更是含有豐富的礦物味道。
這樣的土壤在乾燥的夏天為葡萄提供了理想的酸度平衡。種植出來的葡萄除了擁有鮮豔的色澤及自然的芳香以外，成熟度也非常好，能釀出高品質的葡萄酒。
本文部分素材來源：
德國葡萄酒（Wines of Germany）
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